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2006年 03月 19日
冷蔵庫の整理(と食生活)
1月の終わりに片付けようと思って写真を撮った時のままテーブルの上の片付けが進んでいないので、なんとかしなきゃいけない。
何から片付けようと眺めて、まず空き缶とゴミを手に台所に行って、おなかがすいていることに気が付き、何かそのまますぐに食べられる物を、と思って冷蔵庫を開けて、チーズと納豆を取り出した。
あれ、上に積んである納豆が一番古いはずなのに、その奥にも納豆がある。いつのだっけ。
日付を見ると11月。後ろに落ちたまま視界から外れていたよう。
元々発酵食品だし食べられるかな、と思って中を見たら、黒く固くなっている。だめっぽい。

冷蔵庫の中は、以前はいつもいろいろぎゅうぎゅう積めこんで、奥の方に「オバケ」ができていたけれど、数年前にRに
「おまえはいつも作り過ぎ。食べる物はたくさんは要らない。いい物を少しだけでいい」
「肉も凝った料理も要らない。いい素材を使った簡単でおいしいものが少しあればいい」
と言われて食生活を変えてからは、結構ガラガラ。
それでも奥の方を見ると、ずいぶん前に期限が切れているこんにゃく(期限が長いだけに油断していた)や、ご飯をあまり炊かないから食べかけで残っていた頂き物の佃煮や漬物や塩昆布類がいくつか出てきた。
冷蔵庫の整理は、テーブルの上と違って簡単だ。
期限がとうに切れている物を捨てるだけでいい。
期限切れのこんにゃくや佃煮類を取り出して、ごめんなさいと拝みながらゴミ箱へ。
元々物の少なかった冷蔵庫が、ひとり暮しの学生の冷蔵庫並にガラガラになった。

残った物は、いつも欠かさない納豆と豆腐とチーズと梅干とキムチとじゃこと、昨日もらった魚と雑煮用の丸餅の残りと醤油とお酒と飲み物程度。
いつもはヨーグルトともずくやめかぶもあるけれど、切らしている。
扉の方には、卵と牛乳と調味料とお酒と飲み物。
牛乳はおいしい低温殺菌のにしたいけれど(ほんとはもっとおいしいノンホモにしたいけれど売ってない)、期限が短くて飲みきれないことが多く、かと言って飲みきると週の後半に買いに行かなきゃいけなくなるので、85度殺菌でガマン。
卵は以前は10個パックのを買っていたけれど、なかなか使いきれないので今は6個パックのにしている。
割高だけど、一週間に使う卵代自体はその方が安いし、卵を使いきらなきゃという余計なストレスもないし。
調味料は、ドレッシングやぽん酢はその都度ざっと作るから、あるのは、お湯を沸かして作るのが面倒な麺つゆと、自分では作れないタイのスィートチリソースやジェノベーゼペーストや豆板醤やオイスターソースなど数本だけ。
f0000211_1411384.jpgf0000211_14111971.jpg
 
撮った写真を見て気が付いた。
卵の下の段の、食品に付いてきた調味料やマスタードやたれなどの小袋類も古いものは整理しなきゃ。
それらも、台所に油性ペンを置いておいて、冷蔵庫に入れるたびに袋に日付を書いているから、整理は簡単。

ついでに野菜室もケースごと取り出して洗った。
野菜室にあったのは、サラダ用の野菜と大和芋とお米で、捨てたのは、黒くなっていたオクラと土生姜。
土生姜は、年末に買って、一回分ずつにカットして冷凍しようと思ってそのままになっていた物。
まだ冷凍室にストックがあったのに早目に買いすぎて、ついつい面倒で野菜室に入れっぱなしになっていた。
カットして冷凍しておくと常備できるし、料理の最初にひとかけら取り出しておけばすぐに半解凍状態になって(ならなければ水洗いすればすぐ半解凍に)、すりおろすのも刻むのも簡単。おすすめ。

あとは冷凍庫。
生協で買って少しずつ使っている豚スライスのバラ凍結(常備しておくと豚汁や野菜炒めに便利)やシーフードのバラ凍結(イカ、貝、エビなどが一口サイズにカットされている。これも何もない時にもやしやニラやちんげん菜と炒めるのに便利)や塩サバがそろそろヤバそうだけれど、それはゴミの日の前にしよう。


f0000211_14124352.jpg冷蔵庫用温度計→
温度の見当がつかない私には、夏場・冬場の庫内の温度調節に便利。
青色で肉や魚の絵が付いていて基準温度が0度になっているチルド室用も使っている。
by karino-tohko | 2006-03-19 20:00 | A-spectrumの脳みそ
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