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2006年 07月 13日
味噌汁
先週、玉ねぎとじゃが芋をもらったので 「味噌汁でも作ろうかな」 と思ったまま忘れていたところ、今日帰り道で
私 「晩ごはん、何する? サラダと豆腐と…」
R 「納豆汁?」
ってことで思い出して、久しぶりに味噌汁を作った。

いちょう切りのじゃが芋をダシでゆでて、味噌を溶いて、玉子を落として半熟にして、出来上がった味噌汁を、よく混ぜた納豆を入れたお碗に注いで。
おいしいー。

豚汁以外の味噌汁を作ったのは、1,2年ぶりかも。
海外在住の日本人でももっとマメに作っているかも知れない。
簡単で残り物を何でも具にできて体にも良くて…とは思ってるんだけど、ふだん作る習慣のないものはなかなか作れない。
いったん生活パターンに組み込まれると、しつこく作り続けるんだけど。


ちなみに、お味噌は、加熱殺菌処理されていなくて、大豆と米と塩だけで作られているやつがおいしい。
袋の上部に通気口が開けてあって 「発酵し続けていますので、口をふさがないようにして下さい」 とか書いてあるやつ。
ダシ汁で野菜をゆでてそのお味噌を少し溶くだけで、料理が10倍上手になったかのようにおいしい味噌汁が出来上がる。
ちょっと高いけど(500gで500円くらいかな?)、おすすめ。
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by karino-tohko | 2006-07-13 23:00 | 日記 | Comments(5)
Commented by magda at 2006-07-17 12:21 x
コメント、ドキドキです。

わが家のお味噌は旦那くんの実家からの手作りです。
無論、加熱殺菌処理無しの発行し続けるお味噌です。
お味噌のタッパを開けると、リンゴのような香りがします。
炒め物にも入れることがあるんですけど、美味しいです。
私もたまにしかお味噌汁作らないので、
タッパを開けると、焼き立てのパウンドケーキみたいに
お味噌が膨らんでたりします。
ものすご〜く触り心地よさそうに見えるんですけど、
味噌だぞ、と自分に言い聞かせて、触らないよう我慢します。
Commented by magda at 2006-07-17 12:25 x
>発行し続けるお味噌・誤
 発酵し続けるお味噌・正   です〜(^_^; 恥

Commented by karino-tohko at 2006-07-18 12:12
コメントありがとうー。
私も人んちにコメント書き込むのはいつもドキドキです。

手作りのお味噌、おいしいですよね。
初めて人から手作りのお味噌をもらった時、
「仙台の非加熱味噌に似ていておいしい!」と思いました。
(ほんとは市販の非加熱味噌の方が
手作り味噌の味に似るように工夫してるんでしょうけど。)

焼き立てのパウンドケーキ!
買ってきた非加熱味噌の表面の薄紙をはがしながら、
こんもりふっくら膨らんだ表面を見ていつも何かおいしいものに似ていると思ってたんですが、
まさにそうです。
すごく触りたくなりますよね。
そこに味噌匙をさっくり差し込んで最初のひと匙を掬うのが快感です。
Commented at 2007-10-10 17:13 x
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
Commented by karino-tohko at 2007-10-10 19:11
鍵コメント様

わ、お久しぶりです。
どうもありがとうございます。
ほんと、味噌汁のおいしい季節ですね。
せっかくおいしい味噌を常備しているのに、ここにコメントをもらうまで、
「味噌汁」という存在が頭から完全に消えていました。
またそろそろ作ってみます。

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