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2013年 03月 15日
雛の飴
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投稿しそびれてたのがあったので、もう3月も半ばだけれど載せておく。


日曜日の午後、ぼんやりtwitterを眺めていて、おひなさまだと気が付いた。
今年も雛人形を出しそびれた。

子どもの頃、桃の節句には母が錦糸卵や椎茸の入ったちらし寿司を作って、玄関やお雛様の脇に手製のペーパーフラワー(って言ったっけ?)の桃や菜の花を飾ってくれたっけ。
あのお母さんがよくあんなにマメにやってくれてたなあ、と、今の私よりずっと若かった母を思い出して悲しくなる。


どんどん滅入ってきて何もできずにいたけれど、せめて何かおひなさまっぽいものをと、日が暮れてから近所の店に向かって、菜花とはまぐりとちらし寿司用に刺身と、ついでにおいしそうだった加熱用の生牡蠣を買ってきた。

はまぐりは高かったのですごく迷ったけど、それでも特価らしいし、お正月にも迷って買わなかったし、はまぐりの潮汁を飲んだらちゃんとひなまつりの日を過ごした気になれそうな気がして、かごへ。
さて、潮汁の作り方を検索しないと。

…と潮汁のレシピを開いたら、「砂抜きしたはまぐりを…」。
ああ、忘れてた。貝は砂ぬきが必要だったんだ。
で、はまぐりを塩水に浸して暗くしておいたけど、いっこうに砂を吐き出す気配ない。
検索してみたら、3時間から一晩置くとのこと。
今晩の夕食には無理か、残念。
…と翌日まわしにしてから、「塩多めで生暖かい水にすると早いです」「はまぐりは砂抜き必要ないと聞いたような」「先に砂出しされていることが多い」等々。ありがとう。
今度から買う時に確認しよう。(何年後かの「今度」に覚えていれば。)


牡蠣を買ったのは二度目。
前に買ったのは生食用だったので、今回初めて牡蠣を料理した。(…というほどの料理じゃない。レンジで3分。)
f0000211_2137641.jpg
牡蠣漬け込み中。
(そう言えば前に買ったのはいつ頃だっけ…と過去記事を検索してみたら、7年以上前だった!)

ちらし寿司にするには酢飯が必要だと気が付いて(遅)、刺身は刺身のままで、ごちそうさま。



Rが桃の節句のひなまつり飴をくれた。
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箱の中には、金平糖と、6色の飴玉(色分けされた部分によって味が違う)と、ひなまつり柄の金太郎飴。
香料は使わず水飴の風味だけで仕上げられているそうで、昔ながらのやさしい味。

金太郎飴の断面は、お雛様、お内裏様、菱餅、ぼんぼり、桃の花の柄になっていて、これも色(柄)によって味が違う。
f0000211_21384761.jpg
ふだんあまり飴は食べないけれど、これはポリポリ。(ええ、飴は舐めていられなくてすぐに噛んでしまう)
ありがとう。


一晩おいても砂を吐かなかったはまぐりは、そのまま潮汁へ。
f0000211_21391331.jpg
うん、砂は入ってなかった。
汁がにごってしまったけれど、おいしくできた。
ごちそうさま。



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by karino-tohko | 2013-03-15 21:42 | 日記
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