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2013年 01月 30日
4年目の炊飯
日曜日、午後2時。
美容室に夕方のカットの予約の電話を入れて通話終了ボタンを押してから、出掛ける準備に取り掛るまで、あと2時間半しかないことに気がついた。
3時間半前に起きてから、まだ、洗濯して書留を出しただけだ。まず、朝ご飯を食べないと。

と言っても、ご飯がない。
炊飯器で炊くと時間がかかりそうだし(前に何分かかるか計ったけれど忘れた)、この機会に、ストウブを買ったときからやってみたかったストウブでの炊飯に挑戦してみることにした。

ついてきたレシピ本も「またそのうちに」と開かないまま、毎回同じような煮物にしか使ってこなかったストウブ。
今度やろう、今度やろうと思いながら、4年半。
子どもの頃、親がお釜(と呼んでいた無水鍋。最近になってこれが炊飯専用のお鍋ではなく、かつて昭和の家庭で流行した「無水鍋」と呼ばれる鍋だと知った)で炊いていたのを見ていて(たまには火の番もして)火加減はなんとなく覚えているので、なんとかなるだろう。

ネットで「ストウブ 炊飯」などで検索して出てきたページをいくつか見比べて、「え? 途中でふたを開けてかき回す?? これはパス」「弱火のまま終了? 最後の強火のパチパチは?」と、記憶とつき合せながら、頭の中でシミュレーション。
うん、よし、やってみよう。

…と準備を始めたところで、いきなり水の量でとまどう。
いくつかのレシピを見比べて迷った結果、ああそうだ、いつも炊いてる炊飯器に一度お米を入れて、その目盛で水加減すればいいか。

炊飯開始。
この時点で4時になっていることに気が付いて驚く。
出掛けるまでに炊き上がって食べられるのか?? と焦る。

f0000211_2140355.jpg
(炊飯中。ぷくぷく吹き始めたところ)


慌ただしく出かける準備をしながらご飯を炊いていたところで、注文していた両手鍋到着。
20年余り使ってきた片手鍋に続けて同じく20年余り使ってきた深型両手鍋も取っ手が割れてきて、どれにしようか迷っていたもの。
二ヶ月間迷って、結局、これにした。

f0000211_21403227.jpg
DANSK(ダンスク) 両手鍋 (楽天にリンク)。
ネットでよく見かけるようになった頃には「ヘンな形ー」と思っていた「バッテン鍋」(と呼んでいた)。
その頃は、まさか自分が買うことになるとは思いもしなかったけれど、去年手に入れたお気に入りのカトラリーが同じダンスクのものだと気付いてからは急に親近感が湧いてきて、さらに、この色があることを知ってからは、この色が気になって仕方なくて。
やや深さが足りないのが気になりつつ、とうとうこれに決定した。



そうこうしているうちに、炊けた!
f0000211_214103.jpg
(あと10分ほどで家を出なきゃ、ってところで蒸らし終えたのを急いで盛って撮ったので、いびつな盛り方。←初めて自力で炊いたのを記念に撮っておきたかった)
うーん、一部、芯があるというよりも、水分が飛び過ぎたように硬くなっているところがある。
まあ、初めてにしては上出来か。
休日のたびに炊いて練習しよう。



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by karino-tohko | 2013-01-30 21:49 | 日記
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